活性炭在油脂精炼中的应用：

    1.在脱色方面的应用

    活性炭具有稀松的孔隙，比表面积大，脱色系数高，并具有疏水性，能够吸附高分子物质，对蓝色和绿色色素的脱除特别有效，还能脱除微量矿物油带给油脂的闪光。与活性白土相比，活性炭脱色得到的油脂其色泽中红值较低，脱色效果较好，通常不会给加工的油脂带来异味；但是活性炭价格昂贵，吸油率高，脱色后过滤速度慢，因此卓品科技工程师根据现场经验建议在脱色工序中不单独使用活性炭，往往与漂土或活性白土一起使用，混合比通常为1：(10~20)。混合使用可明显提高脱色能力，并能脱除漂土腥味。

    2.在去除有害成分的应用：

    苯并芘、黄曲霉毒素苯并芘是一种强致癌物质，是一种由5个苯环构成的多环芳烃，常温下为无色至淡黄色针状晶体，性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，甲醇等有机溶剂中，目前已知有强致癌作用的多环芳烃约有20多种，苯并芘占其中的1%~2%是世界三大强致癌物（黄曲霉、苯并芘、亚硝胺）之一，《食用植物油卫生标准》规定食用植物油中苯并芘含量，≤10μg/Kg；欧盟限量标准2.0μg/Kg。

    植物油中苯并芘主要来源是以下几个方面：原料植物种植过程空气污染；原料翻晒在沥青路面、有关化工容器装载；压榨预处理采用高温烘干翻炒；冒油无真空保护下的高温加热。目前对于苯并芘的控制和消除有以下几种方法：控制原料污染、改进生产工艺、采用吸附剂脱除苯并芘、筛选分离能降解苯并芘的又是菌种。油脂中的苯并芘在精炼过程中的碱练酸工序、脱色以及脱臭工序都可以在一定程度上降低油脂中苯并芘的含量。目前研究较多的去除苯并芘的方法为使用吸附剂，其中报道最多的是活性炭。活性炭表面积非常大，含有酚功能团，其表面是非极性和疏水性的，因此能吸附大量的苯并芘。大量实验表明在油脂精炼过程中，采用活性炭作为吸附剂对去除油脂中苯并芘有显著效果。

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